苦菊能炒着吃嗎

苦菊，又名苦菜，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。那麼，苦菊能炒着吃嗎？小編今天在這裏為大家介紹的，就是苦菊的營養價值和食用功效，以及苦菊菜品的做法。接下來，讓我們一起閲讀這篇文章吧，它能告訴我們答案。

一、苦菊介紹

苦菊是一種廊坊特產的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

二、苦菊的營養價值

1、苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。 2.苦菜中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。 3.苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血。

三、苦菊的食用效果

1、防治癌症 苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

2、防治貧血，消暑保健 苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。 3.清熱解毒，殺菌消炎 苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

四、苦菊的食用禁忌

脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用。

五、苦菊能炒着吃嗎

1、苦菊炒雞蛋

用料：苦菊100g、雞蛋2個、調料：食鹽適量、調和油適量、花椒粉適量

（1）苦菊去根洗淨，切段備用

（2）雞蛋加少許鹽攪勻

（3）油熱後倒入雞蛋液炒散

（4）將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段

（5）加適量鹽、花椒粉炒勻

（6）苦菊炒塌即可出鍋

2、清炒苦菊

食材明細：苦:200克、大蒜2粒、鹽適量、雞精適量、

（1）苦菊摘洗乾淨。

（2）把大蒜切成片。

（3）苦菊去根切成段。

（4）鍋中注入油，下入蒜片爆香。

（5）倒入苦菊翻炒均勻。

（6）加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

3、肉末炒苦菊

（1）用清水浸泡備用

（2）油5成熱

（3）用葱姜阿斗豆瓣醬料酒炒肉末

（4）撥幾下就熟了

（5）加少少鹽和醋

苦菊能炒着吃嗎？可以，苦菊有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能，具有非常好的食用效果。小編為大家介紹了一些炒苦菊的菜品，建議大家可以試試做呢。如果身邊的人也想學習製作這個菜品，可以推薦給他們喲。

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