海膽去膜後蒸着很苦還能吃嗎

能。海膽吃起來若口感是發苦的，通常情況下是明礬放多了。海膽放置一些時間後，就慢慢融化，很多加工廠家為了保持海膽的形狀，會在海膽裏面放一些明礬。成熟且是雌性的海膽卵巢，自身也會產出一些含有這種苦味的物質，叫做苦味氨基酸，發苦可以食用。