海膽發苦還能吃嗎

不能吃。海膽是屬於海產品,，脱離海水很容易死亡, 這樣食用時也會影響口感的新鮮度。海膽是一種有益成分很豐富的食材，海膽發苦一般原因是為了保持海膽的新鮮度，放了過多的明礬。再有就是因素是雌性海膽裏面會分泌出一種苦味氨基酸。