海膽的營養價值如何 進來看看給你答案-海膽生吃可以嗎 海膽是否能生吃

海膽，是屬於棘皮動物，是一種生活在海洋淺水區的動物，體型是球形，通常為黑色，長有長長的尖刺用於自我防衞。那麼海膽是否可以生吃?海膽生吃有什麼好處，海膽的營養價值如何?下面會告訴你答案。

一、海膽是否能生吃

海膽是可以生吃的。由於海膽特殊的生物構造所以我們能食用的部位也只有海膽的生殖腺。生殖腺又稱海膽卵，海膽籽，海膽黃，海膽膏，色橙黃，味鮮香等，佔海膽全重的8%~5%是海膽唯一可以食用的部分，就與我們吃小龍蝦時能吃的也就蝦尾是一個道理，不同的是海膽的肉相對來説還是很多的。

二、海膽營養價值如何

海膽卵的主要成分為卵磷脂，蛋白質，核黃素，硫胺素，脂肪酸等，其中所含的二十碳烯酸佔總脂肪的的30%以上，可以預防心血管疾病!從以上來説海膽也可以説得上是一味貴重的中藥。

三、海膽還可如何食用

一般來説，海產品的做法可以是非常的多種多樣的，烹飪方式也各有不同，甚至炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、醃、烤、滷、凍、拔絲、蜜汁、薰、卷、滑、焗二十六種烹飪方法都可以。但美食愛好者們與廚師們都知道應儘可能的保留食材的去原味才有可能最大限度的發揮食材的作用，才能也做出一道美味可口菜餚的理念之一。所以我們在烹製的過程中應儘可能的簡單的烹調，例如蒸煮。最典型的例子是最著名的“陽澄湖大閘蟹”就是採用的清蒸的方式。

海膽生吃可以嗎？當然可以，海膽生吃是可以的，是可以不經過烹製直接食用的海產品之一，刺身在海產品生食已經不是什麼新鮮事，如三文魚生魚片，金槍魚生魚片，魚子醬(鮭魚卵)甚至生蠔。但是在生吃海膽以及其他食物的時候要注意做好清洗與處理工作，譬如採用酒醃製，或者配合大蒜一起食用。