海膽如何挑選-海膽一般多少錢一斤

現在大家能夠吃到的食物越來越多，海膽佳餚在酒店裏都會有。海膽的營養價值是比較高的，如果我們自己在市場上有買海膽，我們可以拿海膽來做海膽飯，吃起來很可口，那麼海膽一般多少錢一斤？

一、海膽一般多少錢一斤

海膽是高級食材，價格比較貴，一般要50-100塊一斤，不過具體的價格還是根據海膽的品質而定，如果是質量好的海膽，價格肯定相對要貴，也得看所在的區域，不同的地方海膽的價格差異還是比較大的。

二、海膽如何挑選

1.看膽針：當我們在挑選海膽的時候，我們要認真觀察海膽的膽針，如果海膽的膽針比較短，但是看起來比較粗，而且用手去觸摸的時候能夠感覺到膽針很硬，那麼這樣子的海膽質量是比較好的。如果我們看到的膽針又細又長，那麼這樣子的海膽的質量是比較差的。

2.看海膽是否會動：當我們在挑選海膽的時候，我們可以觀察一會，看海膽膽針有沒有在動，如果能看到海膽膽針在動，那麼這樣子的海膽是比較新鮮的，是活的海膽。如果看到的膽針沒有在動，那麼這樣子的海膽一般情況下是死的海膽。膽針是海膽的唿吸系統，所以只要海膽活着，膽針就會動。

3.看顏色：當我們在挑選海膽的時候如果看到海膽的顏色是黑色的，那麼這樣子的海膽是可以食用的。海膽的顏色豐富多彩，除了黑色的海膽外，大多數其它顏色的海膽都是有毒的，不能夠吃。

4.看海膽的嘴巴：當我們在挑選海膽的時候，要仔細看下海膽的嘴巴，如果看到海膽的嘴巴是凸起的形狀，那麼這樣子的海膽是活的海膽，可以購買。如果看到海膽的嘴巴是凹陷狀態，那麼這樣子的海膽是已經死了的海膽。

現在大家對於海膽一般多少錢一斤應該是比較瞭解了，海膽除了可以拿來做海膽飯，也是可以直接生吃的，不過在生吃之前需要把海膽的內臟和外殼去掉，處理好海膽之後需要配上檸檬以及紫蘇葉，這兩樣東西可以去掉海膽的腥味還可以解毒，配好之後就可以直接吃。