海膽什麼季節吃最好？-如何挑選海膽

海膽市面上比較常見的一種海鮮食品，廣受消費者們喜愛，但是在海鮮市場上買來的海膽每一次都感覺好像不太一樣，在購買海膽的時候是有些需要學習的小技巧的，接下來就一起看看怎麼挑選到合適的海膽吧。

如何挑選海膽，海膽什麼季節吃最好 

市面上常見的是三種類型的海膽他們分別是：黃海膽、馬糞膽和紫海膽。這幾種不同品種的海膽，生產季節是不一樣的。紫海膽是適合在夏天吃，六到九月是它口感最為鮮美的時間;馬糞膽在四五月份最適合食用;而黃海膽是冬季適合吃，從12月到來年4月是最佳時間。

1.刺動

這是海膽在大自然中的一種自我保護，也是海膽的呼吸系統，海膽通過芒刺的狀態，在市場上買的時候可以以此判斷紫海膽的生命活力，紫海生猛的時候是刺短處於動態時，這種口感上更為新鮮。

2.膽針

針粗而短的形態是最好的海膽形態。

3.嘴巴

豐滿並且略有突起的嘴巴是新鮮海膽該有的樣子，嘴巴下陷還有顏色發暗是不新鮮的海膽，如果是買到壞了的海膽，膽黃會在海膽殼裏化成惡臭的湯水，並且有魚腥臭味。

4.重量

海膽大小有差異，最好的重量是七兩。挑海膽的技巧很容易，刺短小而粗的是比較肥的海膽，瘦的海膽又長又細。在海膽界，七兩重的是標準海膽重量，個頭一樣的狀況下，海膽重量越重越好。

5.海膽顏色

海里有八百種海膽，海膽五顏六色什麼樣子都有，但是在自然界通常色彩斑斕外表豔麗都的是有毒的，不能食用，通常在飯店裏的都是黑不溜秋的，別看外表不好看，但這種才是真正的“內在美”。

如何挑選海膽?病從口入這個道理大家都聽過，所以對於吃到肚子裏的，我們一定要特別的認真的選擇，在挑選入口食物的時候也要學習掌握知識和方法，才能不被黑心商家所欺騙，才能買到新鮮美味的海膽！