海膽該怎麼挑選-海膽的營養價值都有哪些

海里面有很多非常神奇的生物，有些生物是有一定毒素的，只能用來欣賞，而還有一些生物是可以用來吃的，比如説海膽，那麼海膽的營養價值都有哪些呢?海膽又該怎麼挑選呢?

一、海膽的營養價值都有哪些

其實海膽的營養價值是非常豐富的，裏面含有着大量的蛋白質成分，並且海膽裏面的海膽卵含有着大量的脂肪和蛋白質成分，這種蛋白質成分大家完全不用擔心，吃太多的話會長胖，反而對於我們身體的好處有很多，比如説增強抵抗力，或者是讓身體增肌，另外海膽裏面也還有着卵磷脂以及核黃素成分，對於身體的各個方面的健康都是起到了很好的幫助作用。

二、海膽該怎麼挑選

1.觀察海膽的外部

大家在挑選海膽的時候，一般只能從外部來觀察海膽的狀態，並不像是其他貝殼類的食物，只需要用手輕輕的敲一敲就能夠看到裏面的情況，所以在挑選的時候，我們一定要觀察一下海膽是否會動，如果海膽浮動的頻率是比較大的，一般證明這樣的海膽是鮮活的，並且打撈的時間不久，但如果還打移動不動，基本上上的海膽是死的，千萬不要買。

2.摸海膽的手感

另外就是在挑選海膽的時候，我們可以去觸碰一下海膽，海膽外部都是刺，所以為了避免傷到手，就可以用螺絲刀或者是其他的東西去觸碰一下海膽的嘴巴部分，如果在觸碰的一瞬間，海膽的嘴巴有收縮的情況，這樣的海膽一般都是非常新鮮的，但如果收縮的頻率比較少，或者沒有收縮的現象，一般都不怎麼新鮮。

海膽的營養價值就是以上這麼多，其實生活在海里面的很多海鮮食品大部分的營養價值都是非常相似的，裏面都是含有着蛋白質成分和一些不飽和脂肪酸成分，適當的吃對於身體的好處是有很多的，但如果過量吃的話，這些營養比較豐富，對於身體也會造成一定的負擔。