海膽營養價值

我個人覺得，海膽是一種不太常見的食物。我自己就沒有吃過。而且像我周圍的人，對海膽也是比較陌生的。我們沒有見過它，不瞭解它的生長狀態，也不知道它該如何去做，更不瞭解海膽營養價值，但其實海膽的營養價值是非常高的。

海膽營養價值

海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%——15%。每100克鮮海膽中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。可謂味絕、色美、高營養，天下難得美食。

1、每100克的海膽的熱量60大卡，是低熱量食物。

2、海膽的脂肪含量是7.2克，其中含量最多的是不飽和脂肪酸和磷脂。

3、海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。

4、每一百克海膽含蛋白質20克，要比雞肉、瘦肉、魚類和蛋類食品所含的蛋白質要高出一倍。

5、每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。

6、海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。

吃海膽的好處

1、改善智力

現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，能提高性功能和改善智力。

2、降低膽固醇

經相關研究表明，海膽能夠降低人體內甘油三酯和血清膽固醇，有效的提高人體免疫力、預防動脈硬化和穩定血壓的作用。因此，海膽具有防治高血壓疾病的功能。

3、預防血管疾病

海膽含有的蛋白質是由17種氨基酸組成，不僅品質好，而且含量也是非常高的。因此，長期食用海膽可以有效的預防血管疾病，降低心血管病的突發率。

4、治療多種疾病

胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或塗抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和着白蠟磨粉，吹入耳內。

5、滋補強身

我國中醫們認為，海膽有強骨、益心、補血等多種功效。在我國民間將海膽視作海味中上等的補品，從而有吃海膽滋補強身的説法。海膽的營養價值比較多，常吃能夠提神解乏。

海膽的食用，其實對人體有很多好處。比如，降低膽固醇，可以提升智力等等。海膽營養價值非常高，所以呢，我們不妨試着去嘗試一下，如何去做海膽。畢竟，海膽能夠使我們的身體日益強壯，能夠提神解乏，還能夠預防各種疾病。