海膽不能和什麼吃？海膽有哪些營養價值呢-海膽咋吃

隨着生活水平的日益提升，以前海鮮是貴客的菜餚，現在海鮮成了人們餐桌上的常客。海膽也是海鮮的一種，卻鮮為人知，很多人對海膽的吃法還知之甚少，人們看到它的外表一身刺，就感覺無從下手。下面跟隨小編一起來看看，海膽咋吃，領略下海膽的吃法，以及海膽的營養價值。

一、海膽咋吃

1.海膽屬於可以生吃的海鮮食材。首先，用乾淨的毛巾抓住海膽，另一隻手拿剪刀在海膽嘴巴處開口，去掉外殼和內臟，打開後可以看到裏面的海膽黃。拿勺子把海膽裏面的海膽黃完整取出來，放入鹽水中浸泡幾分鐘，把海膽表面吸附，去除內臟。取出來之後，用吸水紙把海膽表面的水分吸乾，搭配上檸檬可以去腥解毒，然後就可以直接入口了。但是一定要注意，海膽裏面有很多的細菌和寄生蟲，所以，生吃前一定要殺毒消菌。

3.海膽除了生吃，還可以用來製作刺身。盤子中擺放適量冰塊，然後把檸檬切成片擺放在冰塊上，取出鹽水中浸泡10分鐘的海膽黃，去掉水分，鋪在檸檬片上。一道美味的海膽刺身閃亮登場了。

4.海膽還可以奢侈一些，做成海膽醬。取出所有的海膽黃，一定是鹽水中浸泡過的，加入到調味料裏面，均勻攪拌，裝入密封瓶子裏，發酵2-3個月，味道鮮美濃郁的海膽醬製作完成。

5.海膽燉蛋。取出海膽黃，鹽水浸泡，沖洗乾淨備用。雞蛋打散，加適當鹽調味，加温水。攪拌均勻，鍋內放入冷水，水開蒸3分鐘，放入海膽肉蒸1分鐘，關火盛出。

二、海膽不能和什麼吃

1.避免和涼性食物一起食用;因為海膽本身是涼性食物，在與涼性食物一起食用，會到腸胃造成影響，所以，不要在吃海膽的時候喝涼汽水或者雪糕等冰冷食物。

2.避免和酒類一起吃，因為一起食用會產生很多尿酸，尿酸對於關節或者軟組織引起不適。

3.皮膚病的患者儘量不要吃海膽，因為海膽中的蛋白質進入人體後，作為一種過敏原，會加重皮膚病患者的症狀，引起皮膚瘙癢。

三、海膽的營養價值

海膽，不僅富含豐富的蛋白質，維生素A、D，各種氨基酸以及磷、鐵、鈣等微量元素。能提高身體免疫力和防止動脈硬化作用，對於老年朋友來説，是個很不錯的食物。對於小朋友來説，蛋白質可以促進智力發育。

海膽黃、海膽籽、海膽卵，他們的營養成分還是很大的差別，例如，海膽卵主要是核黃素和蛋白質。海膽黃則含有豐富的脂肪酸，對於心血管是有很多功效的。海膽籽除了美味昂貴之外，維生素，微量元素也是含量極高的。

綜上所述，大家對於陌生的海膽，是不是有了一定的瞭解呢。海膽咋吃的問題，大家心理是不是有答案了。海膽是海鮮的一種常見品種，愛吃海鮮的朋友們，可以多瞭解瞭解吃法和營養價值，但又有一點要提醒大家，好吃不要貪吃，畢竟是寒性食物，適宜就可，吃多了會對身體造成不好的作用的。