海膽的地方特色美味-海膽為什麼叫海膽

很多人都吃過海膽，特別是沿海地區的人們對於海膽也是十分熟悉的，海膽又叫刺鍋子、海刺蝟，在我們的北方的高緯度地區尤其多，關於海膽的知識很多，今天我們就來講講海膽為什麼叫海膽。

一、海膽為什麼叫海膽

1.流傳中海膽的英文名是Sea urchin，翻譯過來的意思是海內淘氣鬼。但是在中國，我們都叫它海膽，這一叫法大概來自於中醫的理論中的“膽為精氣之所”，而大海的精華就是海膽，海膽的美味都藏在刺多又堅固的外殼下，海膽的名字大概就是因為它包裹住了美味的精華。

2.還有一種説法是，海膽之所以叫海膽是因為它長得像一種叫“膽”的動物，像海馬、海狗等都是採用這種象形法來取名的。

二、海膽的地方特色美味

1. 大連的海膽餃子和醃海膽很有名，取海膽黃和豬肉、韭菜混合，包出來的餃子餡兒金黃，甘甜爽口。海膽產量大的時候，又無法保存，這時候大連人就會將海膽醃製成海膽醬，用鹽醃製後的海膽醬，可以作為拌飯的好搭檔。

2.在山東，海膽在魯菜中的地位也是不容小覷，“炒合菜”和“壓桌湯”都是海膽大展身手的地方，還有海膽冷盤、海膽燴鮑魚等等，鮮甜味美、香氣四溢的海膽是靈魂人物。

3.在我們的粵菜中，海膽也是被玩出了新花樣，相較傳統的菜，粵菜中的海膽做法則有點西式的感覺，芙蓉海膽和烤海膽都是廣東人十分喜歡的菜，這其中也加入了別樣的風味。

海膽除了味道鮮美，還具有非常高的營養價值，海膽卵的主要營養成分包括蛋白質、核黃素、卵磷脂、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸也是對心腦血管非常友好的，降低膽固醇。海膽還是歷史悠久的生物，是地球上最長壽的海洋動物之一。