如何挑選海膽-冷凍的海膽要不要洗

很多人都喜歡吃海鮮，而海鮮中又屬海膽，最為好吃。海膽通常被人捕撈起來放在冰箱的冷凍室，在低温下放置那麼久，幾乎很多細菌都已經不能生存了，那麼冷凍的海膽要不要洗了?

一、冷凍的海膽要不要洗

不管是冷凍的還是常温下的海膽，如果我們要使用食用之前都必須將它清洗乾淨，這樣才能去除海膽表面的灰塵和微生物，或者是其它的髒東西，這樣才能保證我們的身體健康。

雖然低温能夠抑制微生物的生長，但是也不能將他們完全去除，所以一定要洗的，洗的時候最好用温水或者是流動的冷水，這樣才能洗乾淨。清洗海膽的時候，注意不要被海膽表面的刺刮傷手。如果被海鮮的刺弄傷，這個事情就會變得非常嚴重了。

二、如何挑選海膽

1.首先我們可以觀察海膽表面的刺，是不是能夠活動自如，如果它表面的刺可以自由活動的話，就説明這種海膽是健康的，吃起來不僅味道好，還能保證我們的安全，肉質是非常細膩的。而那些不能夠自由活動的海膽，可能是得了某些疾病或者是已經不新鮮了，這樣的海膽不僅不好吃，還可能危害我們的身體，所以不要挑選那些。

2.然後我們還可以觀察海膽表面的顏色，是不是正常可以拿新鮮的海膽來和市場上的海膽做對比，如果顏色有區別的話，要注意觀看這些區別，是不是由於它變質之後才引起的，有一些海膽的顏色不同是因為基因導致的，但是那些顏色一般可以分辨出來。如果海膽聞起來又有臭味，顏色又不一樣的話，那麼就説明這種海膽是變質了的，或者是已經死了的，一定不能吃。

海膽是一種比較珍貴的又好吃的海鮮，吃海鮮之前一定要判斷好自己是不是對海鮮過敏，裏面吃了危害身體冷凍之後的海膽也是一定要清洗乾淨的，不洗乾淨的話可能會刺激到我們的腸胃，海膽的烹飪方法很多，可以根據自己的喜好選擇。