海膽可以生吃嗎

可以。海膽生吃之前，需要進行殺菌處理。海膽別名海刺蝟，外觀顏色比較深，包括橄欖色、紫色、黑色等，分佈於世界各海洋中。挑選海膽時可以觀察外表，新鮮的海膽外表的刺會動，而且動的幅度比較大。選購海膽時，可以觸碰表面，新鮮的海膽觸碰後，嘴部會迅速收縮。