香椿在東北能不能活-東北有香椿嗎

香椿是一種樹，它的可食用部分是香椿芽。香椿芽有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目的功效。香椿的維生素含量很高，人們很喜歡將香椿芽作為蔬菜食用。如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿雞脯、香椿拌花生、涼拌香椿等。那麼東北地區有香椿嗎?香椿在東北能不能活呢？

一、香椿的營養價值

1、藥用價值

香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脱髮者宜食之。

香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

2、食用價值

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。

二、香椿的分佈範圍

原產中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陝西秦嶺和甘肅小隴山有天然分佈。垂直分佈在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高達海拔1800m，耐寒區位6-11。

三、東北有香椿嗎

東北地區寒冷，大部分地區並不適合香椿種植，只有遼寧南部有部分地區可以種植。

四、東北很像香椿的植物是什麼

它就是“刺老芽”，又稱刺嫩芽、刺老鴉。刺老芽單從外表來看，和香椿芽特別相似，如果不是仔細區分的話，根本就是傻傻分不清楚。刺老芽主要分佈在我國的東北地區，尤其在長白山、小興安嶺以及遼寧東部。主要生長在針闊混交林、林間空地和灌木叢當中。

天然野生的刺老芽數量非常稀少，而且富含16種氨基酸和22種微量元素，可以大大滿足人體的需要，因此，價格非常的昂貴，國內市場上刺老芽的價格可以達到50元一斤，國際上更是超過了1萬元每噸之上，加上它豐富的營養價值，可以説是不輸人蔘，被人們譽為“天下第一山珍”，因此，除了人蔘、松茸之外，生東北地區把它也當做主要出口野菜之一，由此可見刺老芽這種野菜的珍貴。

刺老芽和香椿芽一樣，可以供人食用。比較常見的做法就是把刺老芽洗乾淨之後用澱粉裹上，直接用油炸，熟了之後可以直接食用，味道特別香。除此之外還可以清炒，做湯以及涼拌，總而言之只要想吃刺老芽，十八般廚藝都可以。不過需要注意的一點是刺老牙外部長滿尖刺，採摘的時候很不容易，不過為了能夠吃上它，也就管不了那麼多了。如今刺老芽已經成了餐桌上必不可少的美食，並被認為是山野菜中的最上品。

香椿的營養價值很高，不管是食用還是藥用，都有非常不錯的功效。看完文章，我們也清楚了“東北有香椿嗎"這個問題，因為香椿的種植環境有要求，東北寒冷的天氣並不適合香椿的種植是，所以東北地區很少有香椿。不過想吃香椿的話，也是可以購買到的。