穀雨前後的椿芽能吃嗎

穀雨即到，椿芽又生。又是一年春好處呀！這個季節裏會有椿芽產出，但是椿芽到底能吃嗎？也許很多愛吃的人會發出這樣的疑惑。如果你不知道的話，不妨跟着小編一起來探討一下，椿芽能吃否，如果能吃的話，那麼吃它又有什麼禁忌呢？話不多説，快來看吧！

每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。在農村,香椿樹是非常常見的。

香椿樹基本都是自然而形成,沒有添加任何雜質肥料,因此近幾年香椿在市場上非常受歡迎。現代醫學研究證實，香椿具有養顏、抗菌功效。香椿也是一種非常美味的調味家常菜。

那麼香椿芽能吃嗎？一起來看看吃它的好處與禁忌吧！

一、吃香椿的好處

1、香椿芽具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿芽具有抗菌消炎的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。

2、香椿芽的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿芽含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3、用香椿芽葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。小兒出皮疹不透時，可以用10克香菜和10克香椿芽煮水外洗，幫助透疹。體質偏寒吃香椿芽攤雞蛋，體質偏熱吃涼拌香椿芽豆腐。

民間俗語説：“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質。”這是説香椿最好採摘於穀雨節氣前，民諺：“三月八，吃椿芽。”每年農曆三月三，正是香椿芽上市的大好季節，且見它那嫣紅的葉、油亮的梗，誘人食慾，令人垂涎。

二、香椿飲食禁忌

1、香椿不能和菜花一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。

2、香椿不能和黃瓜一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低。

3、香椿屬於含鉀量高的食物，在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀，所以在服用此類藥物時，不宜同時食用香椿。

吃香椿的好與壞就介紹到這，如果你認真讀了的話，一定明白會香椿芽能吃嗎。這個真的是因人而異了。所以大家在食用的時候一定要對號入座哦！不要因為一時的貪嘴而吃壞了身體，到那個時候可別怪小編沒有提醒過你哦！那麼今天就和大家聊到這裏，下次再見！