扁豆要焯水之後煮嗎-扁豆需要煮多久

扁豆在我們常吃的豆類品當中也算是經常有買回家吃的一種，扁豆吃起來是很好吃的，烹飪起來也很簡單，但是扁豆卻有一點點毒性，不熟的扁豆會給我們帶來危害，那麼，扁豆需要煮多久?扁豆要焯水之後煮嗎?

一、扁豆需要煮多久

扁豆沒有煮熟就吃的話，就會有輕微食物中毒的情況出現，例如肚子疼，頭昏，上吐下瀉等情況，所以在煮的時候一定要將扁豆給煮熟，避免這些情況出現，而扁豆要煮的話，一般需要燜煮10分鐘以上才行，或者是煮的時候看看扁豆顏色有沒有變化，若是有青綠色然後慢慢變成暗綠色，或者是墨綠色的，吃起來的時候已經沒有豆味了，這樣的扁豆才是熟了的。

二、扁豆要焯水之後煮嗎

需要的，扁豆在烹飪之前我們都是要將扁豆焯水的，扁豆它裏面含有對我們人體有危害的一些毒素，所以都是需要先焯水再煮會比較的好，並且先焯水再去煮的話，可以減少我們翻炒的時間，也可以讓扁豆熟得比較快一點，吃的時候也可以不需要等待太久的時間。

三、扁豆要焯水多久

扁豆焯水的話，通常是在一兩分鐘左右即可，要是扁豆焯水的時間過久的話，會讓扁豆裏面的一些營養成分流失掉，也會讓扁豆看起來不好看，黃黃的沒有太多的食慾。而且時間過久扁豆它的口感會變得比較的軟，讓它原來的特色沒了。若是焯水的時間比較短的話，扁豆裏面的一些毒素可能沒有被很好的去掉，那麼就會讓焯水的意義不大。

扁豆需要煮多久?扁豆要焯水之後煮嗎?就講到這裏了，扁豆營養比較的豐富，吃起來的時候口感是那種脆脆的，搭配肉類或者是其他的一些蔬菜什麼的，吃起來會有不同的風味，喜歡吃的，或者是還沒有吃過的小夥伴們，都可以去嘗試嘗試。