扁豆如何挑選-扁豆煮多久

扁豆在是菜市場上是可以很容易買到，我們購買扁豆回來，可以單煮，也可以跟其它的食材搭配一起煮。雖然説扁豆的營養價值比較高，但是它裏面還有一些毒蛋白，我們煮的時候需要煮熟才可以，那麼扁豆煮多久？

一、扁豆煮多久

扁豆一般要煮15-20分鐘左右才能夠煮熟，相對於其它的食物來説，它需要煮的時間比較久，因為它比較不容易熟，而且如果沒有煮熟就吃，對身體會有影響。具體的時間還得根據扁豆的量以及火候情況而定。

二、扁豆如何挑選

1.看顏色：扁豆的品種也是比較多，市面上一般提供的扁豆從顏色上分有青色、紫色和白色，一般情況下，白扁豆的質量是最好的，因為白扁豆的豆莢比較肥，裏面的肉比較嫩，吃起來的時候清香味更濃，所以得到更多消費者的喜歡。

2.看豆莢厚度: 當我們在挑選扁豆的時候，最好要挑選豆莢比較厚的扁豆，因為我們吃扁豆的時候，大部分吃的就是它的豆莢，如果豆莢的厚度太薄，對於口感會影響比較大，而且厚度薄的豆莢它的營養也會比較低。

3.看色澤：當我們在挑選扁豆的時候，一定要認真觀察扁豆的色澤，如果扁豆的色澤看上去比較光亮，那麼這樣子的扁豆比較新鮮，質量比較好。如果扁豆的色澤比較暗淡，這樣子的扁豆放置的時間比較久，口感會比新鮮的扁豆差。

4.感受硬度：那我們在挑選扁豆的時候，我們可以用手去觸碰扁豆，如果能夠感覺到扁豆的豆莢比較脆，那麼這樣子的扁豆是比較新鮮的。如果感覺到扁豆的硬度很硬，甚至連用稍大的力氣都無法掐破，那麼這樣子的扁豆很老，最好不要購買。

現在大家對於扁豆煮多久應該是比較瞭解了，現在大家瞭解瞭如何挑選扁豆，掌握了這4個方法，當大家去購買扁豆的時候，就可以買到又嫩又新鮮的扁豆，只有又嫩又新鮮的扁豆煮起來才會又脆又甜，如果是老的扁豆，有些嚼起來都費勁，更談不上好不好吃。