苦瓜胡蘿蔔炒肉片怎麼做-苦瓜胡蘿蔔炒肉片的做法

熱菜
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食材明細

主料

豬瘦肉 （適量）
苦瓜（適量）
胡蘿蔔 （適量）

輔料

姜（適量）
蒜（適量）
小米椒 （適量）
糖（適量）
料酒（適量）
味極鮮醬油 （適量）
醋（適量）
雞精（適量）
鹽（適量）

微辣（口味）
炒（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

苦瓜胡蘿蔔炒肉片的做法步驟

1、豬肉切片，適量澱粉、料酒、胡椒粉、味極鮮醬油和鹽拌勻。
2、姜蒜切片，小米椒切段。
3、胡蘿蔔、苦瓜切片（我切了圈^_^）。
4、適量味極鮮醬油、料酒、醋、糖和鹽調成汁。（這個要根據自己的口味來，不過一定注意不要鹹了，因為醬油和鹽都有鹹味。）
5、熱鍋冷油，油熱先入肉片劃散炒至白色，盛入盤中待用。
6、底油燒熱，入姜蒜片和小米椒炒出香味兒。
7、入苦瓜和胡蘿蔔翻炒至斷生。
8、入肉片。
9、入調料汁翻勻，關火調入雞精後起鍋。

小竅門

Ps:
1、囉嗦幾句，以我的習慣是要放葱和花椒的，但是葱是沒有了，花椒是忘記了，慚愧。各位童鞋可以依照自己的口味來放調料。
2、肉片劃散後盛出是為了保持鮮嫩的口感（雖然我之前多數懶得這麼做。⊙﹏⊙b汗）
3、調料汁，自己隨意調配吧，喜歡鮮一點的多放點味極鮮醬油，喜歡酸一點的就多放點醋，也可以用蠔油代替醬油。
依然是很家常的小菜——苦瓜胡蘿蔔炒肉片。O(∩_∩)O