涼拌苦瓜胡蘿蔔怎麼做-涼拌苦瓜胡蘿蔔的做法

“夏季養生多吃苦。苦瓜與胡蘿蔔搭配涼拌，很健康的一道快手菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌苦瓜胡蘿蔔的做法步驟

• 1、苦瓜、胡蘿蔔洗乾淨。

• 2、苦瓜去瓤切成條，胡蘿蔔切成條。

• 3、煮鍋加水，再加少許油鹽，胡蘿蔔入淡油鹽水中焯水。

• 4、苦瓜入淡油鹽水中焯水。

• 5、苦瓜、胡蘿蔔焯水後撈出放到冷開水中過涼。

• 6、苦瓜、胡蘿蔔過涼後撈出瀝乾水。

• 7、瀝乾水的苦瓜、胡蘿蔔放在容器中加鹽。

• 8、加白糖。

• 9、加白醋。

• 10、加芝麻油攪拌均勻即可享用。

小竅門

1、用淡油鹽水中焯食材，可以減少營養流失，也可以令食材顏色漂亮。
2、食材焯水後過涼，可以減少營養流失。
3、食材過涼後直接食用，因此，要用冷開水過涼。
4、調味品依據個人口味添加。