蠶豆怎麼選-青蠶豆有毒嗎

蠶豆是一種很不錯的休閒零食，炒好的蠶豆鮮香嘎嘣脆，追劇或者是刷視頻玩遊戲，搭配蠶豆都是一種很不錯的選擇。但是青蠶豆有毒嗎?下面我們一起來看一看青蠶豆到底能不能吃。

一、青蠶豆有毒嗎

青蠶豆有毒，如果食用青蠶豆的話會中毒，因為青蠶豆中有一種巢菜鹼苔的物質，食用這種物質後它會引起急性溶血性貧血也就是蠶豆黃病，所以為了避免中毒，青蠶豆我們不建議吃。

二、蠶豆怎麼選

蠶豆選擇我們首先看形狀的大小，蠶豆我們一定要買大不買小，個頭大的蠶豆口感要比個頭小的蠶豆口感好。

另外蠶豆分為兩種有白皮蠶豆和青皮蠶豆，白皮蠶豆的口感好對比青皮蠶豆的話口感要略勝一籌，吃起來還會帶有一點點淡淡的甜味，喜愛甜口的朋友可以試試白皮蠶豆。

青皮蠶豆因為量產比較大，口感是要比白皮蠶豆略微差那麼一點，但是青皮的蠶豆很有嚼勁。另外在蠶豆市場還會有剝皮和不剝皮銷售。已經剝皮的蠶豆口感要比帶皮的差，營養價值也沒有不剝皮的蠶豆好，建議少買。

三、蠶豆和豌豆的區別

有的朋友們剛接觸蠶豆可能會分不清楚蠶豆和豌豆，其實蠶豆和豌豆這兩種豆子的區別還是很大的，蠶豆的個頭整體要比豌豆的大很多，而且蠶豆是扁平形狀的，豌豆則是圓球形狀的。我們多看一看形狀和大小，其實很好分辨兩者。

看到這裏的朋友們，這就是青蠶豆有毒嗎的答案了，另外蠶豆要怎麼選擇，剛接觸蠶豆的朋友們，一定要區別好蠶豆和豌豆的區別，想想刷視頻的時候吃的那蟹黃味兒的蠶豆，再想想追劇時候吃的那蒜香味兒的蠶豆，還有無聊時吃的那經典的五香味兒的蠶豆，相信一直是很多人心目中的最愛吧。