回鍋蠶豆如何做簡單又好吃-蠶豆的另類吃法

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹胡豆（蠶豆） ：適量
香葱 ：適量

輔料

鹽 ：少許
植物油 ：少量
雞精 ：適量
花椒粉 ：少量

具體步驟

1. 將幹胡豆（蠶豆）洗淨後下入鍋內小火慢炒，不用放油，不停翻炒會出現“啪啪”響聲；

2. 等炒至響聲停止並兩面略有微糊時，加水沒過豆，改中火煮至豆軟後撈出瀝去水份；

3. 另起鍋倒適量植物油，七成熱時下豆翻炒，調入鹽，雞精，花椒粉，翻炒均勻撒上葱花即可起鍋。

烹飪技巧

1.幹炒豆時一定要小火併且不停翻炒，否則豆會外糊而內不熟。2.作法2中加水可多一些，煮豆時間長點，豆軟面才好吃。3.不愛花椒粉可以不放。