蠶豆就是大豌豆嗎

不是。蠶豆又叫做南豆、豎豆、佛豆、羅漢豆、胡豆、蘭花豆。蠶豆的質地比較的肥厚，幼期外表顏色是青綠色，成熟後表皮會變成黑色的。新鮮的豌豆表皮是綠色的，個體比較的圓潤，曬乾後的豌豆表皮呈黃色，還有凹凸不平的紋路，曬乾可以延長蠶豆的保存時間。