豌豆芽的營養價值是什麼-豌豆芽能吃嗎

親愛的讀者大家好，眾所周知，豌豆是大多數人都喜歡的一種食物，那麼對於這種人盡皆知的食物，大家瞭解豌豆芽能吃嗎?豌豆芽的營養價值是什麼?小編將在此為大家介紹一下豌豆芽的相關知識，讓大家對於豌豆芽這種食材有一個清楚的認識。

一、豌豆芽能吃嗎

豌豆發芽和土豆不一樣，豌豆發芽之後還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍鬚豆苗，可以食用，並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。

發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的，豌豆苗又叫“龍鬚菜”、“龍鬚豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。豌豆苗口味清香，營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，豌豆具有一定的食療作用。

二、豌豆苗的營養價值

豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特，倍受廣大消費者的青睞。豌豆苗口味清香，營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。

經過小編對於豌豆芽能吃嗎?豌豆芽的營養價值是什麼?的介紹，大家是否對於豌豆芽有了一種全新的認識。對於小編的認知而言，豌豆芽這種食材對於大多數人或多或少都有益處，但是請大家記住，貪多嚼不爛，只有掌握好分量才能使其既滿足自己的胃，也滿足自己的食慾，最後，小編祝願大家有一個健康強健的身體。