豆芽有什麼營養價值-豆芽的做法有哪些

在我們的日常生活中都會吃一些蔬菜，有幾個人愛吃豆芽呢？那麼今天給大家介紹一款夏日蔬菜豆芽。豆芽的做法有哪些呢，豆芽有什麼營養價值，今天朋友們就一起跟隨小編的腳步一起來看看豆芽的功效有哪些，如何來做一道香噴噴的豆芽菜把。

豆芽的做法有哪些，豆芽有什麼營養價值

一、豆芽的功效

1、豆芽美容原理

疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

2、豆芽抗癌原理

亞硝酸鹽:食物中的致癌元兇。常見與各種醃製類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用

3、豆芽延壽原理

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

二、豆芽營養價值

1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;

2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;

4、它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;

5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的 。

用料：

幹辣椒片少許

豆芽400g

葱半棵

鹽

香油

做法：

豆芽過沸水焯熟.撈出,過冷水,瀝乾,裝碗.加入鹽,香油,翻拌均勻.撒葱花和幹辣椒片,搞定

小貼士：

很簡單的一個小涼菜，喜歡吃酸的人可以再多加一點陳醋，味道一樣很正.

四、豆芽做法二

食材：豆芽，醬油,油,醋3克，葱薑蒜花椒 鹽

做法：

1、把豆芽菜的根部去掉;

2、把油燒熱，放入花椒、葱薑蒜煸炒一下

3、放入豆芽菜，用旺火快炒;

4、8成熟時加入醬油、醋、鹽 再急炒幾下即可

相信經過小編的介紹，朋友們都知道豆芽的功效以及營養價值了吧，這兩種豆芽的做法學會了嗎？豆芽營養價值高，也比較容易買到，朋友們，你們是不是覺得非常簡單易學呢，趕快動起雙手吧，一起來試着做一道豆芽菜把，一定會刺激你的味蕾哦。