具體有什麼營養價值-紅薯葉的吃法有哪些

紅薯的全身都是個寶，就看你會不會吃而已。不但紅薯能被做成各種菜餚來吃，直接將它煮熟食用，也是那麼的美味的。吃起來口感糯糯的，芳香四溢，同時還是一種粗糧，能促進人體腸道的消化。而紅薯葉同樣也充滿了營養成分，含有豐富的纖維素，具體怎麼吃呢？

一、紅薯葉的功效與作用

1、增強免疫力

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒。

2、幫助排毒

紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒。

3、預防高血壓

紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於血壓控制。

4、預防貧血

每天攝取300g的紅薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

5、改善便祕

紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，從而預防“便祕及痔瘡”等問題。

6、可以抗癌

紅薯葉裏含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。

7、提高視力

紅薯葉中富含維生素A，因此有很好的改善視力的功效。

8、改善更年期症狀

紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，從而改善更年期。

二、紅薯葉的禁忌

紅薯葉子是生活中常見的一種食物，營養價值豐富，一般在夏季的時候食用，能夠補充人體所需的多種元素，不過在食用中也有一些禁忌。

1、對於紅薯葉，一般人羣均可食用。但是，腸胃消化力不佳的人，以及腎病患者，不宜過多食用。

2、紅薯葉含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

3、食用烹飪前,要把葉柄的外皮撕去,再炒或作湯、涼拌。

4、紅薯梗,不要炒太熟,太熟吃起來不脆

三、紅薯葉的吃法

（一）蒜蓉紅薯葉

材料：紅薯葉、蒜茸、五花肉、白糖、鹽、料酒。

做法：

1、剛採摘的新鮮嫩尖紅薯葉，紅薯葉洗淨切段;

2、偏肥的五花肉切成片，放到鍋中小火熬出油(紅薯葉性寒，燒時搭配點肥肉味道會更香);

3、放入蒜茸小火煸香;

4、先放入紅薯葉梗翻炒片刻;

5、再放入葉子翻炒;

6、加鹽、料酒、少許白糖調味炒勻。

（二）海米炒紅薯葉

材料：紅薯葉，海米，薑末，蒜末，油，鹽。

做法：

1、準備好食材，海米提前泡軟;

2、燒熱鍋，放入適量油， 倒入姜蒜末放入鍋中煸炒;

3、再將泡軟的海米放入鍋中煸炒出香味;

4、下入紅薯葉翻炒;

5、大火翻炒，紅薯葉炒變色後加入適量的鹽調料;

6、盛入盤中即完成。

小竅門：

1、幹海米更香，但要提前泡軟;

2、綠葉菜要大火快炒，保持裏面的營養。

紅薯葉的吃法有很多，不過常見的還是炒熟之後被食用，也可以輕輕焯水變軟熟透之後，添加不同的調味料進行攪拌食用，也是十分美味的。吃了紅薯葉，不但能直接感受到排便的暢通，改善便祕的情況，還能補充人體需要各種鐵質和維生素，簡單素食更健康。