紅薯營養價值有哪些、功效是什麼呢？

紅薯在飲食中屢見不鮮，味道香甜柔軟，紅薯可以做成烤紅薯、煮紅薯或者家常小炒，作火鍋的食料也是極好的。紅薯對身體有很多益處，相信不少人知道，但具體紅薯有些什麼飲食功效呢？關於紅薯的營養價值，你都瞭解多少？紅薯這種美食，有必要全面瞭解一下哦。

一、紅薯營養價值

1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的“保健”食品。

2、紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。

3、紅薯所含纖維相當於米麪的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。

同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

4、紅薯含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。

其還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

5、常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。

二、紅薯的食用功效

1、抗癌

有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2、通便減肥

吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

3、提高免疫力

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4、抗衰老

抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

三、吃紅薯會不會使人發胖

根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴裏，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。

紅薯中含有着豐富的營養元素，能為身體帶來各方面的好處，吃紅薯有益健康是有根據的哦。紅薯營養價值頗多，常食紅薯可預防多種疾病、防止衰老，增強抵抗力，所以紅薯可以作為一種養生的常備之物。另外，紅薯還可以減肥哦。相信不少朋友對紅薯有着食用需求哦。