黑椒營養價值、功效與作用有哪些

黑椒是現在我們常用的一種調料，很多菜都能用到，尤其是西餐裏常常會用到，其實很多人並不知道，黑椒的營養價值很高，它温胃散寒、促進食慾、去腥解膩、止嘔解毒等等，是非常好的調料，那麼黑椒具體的營養價值在哪呢？怎麼做才能更好吃呢？下面就來給大家詳細介紹一下吧~

黑椒營養價值

一、黑椒營養價值、功效與作用

1、黑椒的氣味能增進食慾;黑胡椒粉性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒;所以説選擇吃黑胡椒粉可以有預防感冒咳嗽的作用，對於緩解風寒感冒有一定的好處。

2、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。黑胡椒粉可以有去腥味的作用，對於解毒也有好吃，可以經常吃。

二、藥用價值

黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敍利亞醫學之書》指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可治療便祕、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中黑胡椒粉有着治療疾病的作用，對於出現的積食或者是嘔吐，腹瀉等等的情況有調理的作用，而且也可以有緩解咳嗽的作用，也具有解毒的功效。

黑胡椒粉的功效以及藥用的價值，上面都介紹了相關的內容，吃黑胡椒粉的好處有很多，大家要懂得去利用，黑胡椒粉可以有去腥味的作用，用於調味可以促進食慾，而且也有藥用的功效，對於預防口腔潰瘍或者是腹瀉嘔吐等等的問題有一定的好處，而且也可以有緩解痰多咳嗽的作用。

三、黑椒的做法

1、黑椒汁

材料：牛高湯250cc，奶油2湯匙，梅林辣醬油1湯匙，洋葱末3湯匙，蒜頭末2湯匙，玉米粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1湯匙

做法：用少許奶油將洋葱末炒至熟軟，加入黑胡椒粗粉炒香，再加入其餘材料煮滾即可。

2、黑椒牛柳

材料：牛裏脊300克，洋葱半個，青椒半個，紅椒半個，黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，蠔油1大勺，料酒、鹽、白糖、幹澱粉、油各適量

做法：牛裏脊切成粗絲，加入鹽、料酒、幹澱粉和水;抓拌均勻後，加適量食用油，再抓勻醃製15分鐘;洋葱切絲、青紅椒分別切絲;黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蠔油，拌均勻調成黑椒汁;熱鍋涼油，放入牛裏脊大火爆炒;炒至牛肉變色後，倒入黑椒汁;再放入洋葱、青紅椒，大火翻炒均勻至熟即可。

小訣竅：牛肉建議選用牛裏脊，炒出來會更嫩滑好吃。切牛肉的時候，必須橫着牛肉的纖維紋路來切。

黑椒營養價值、功效、作用、藥用價值及做法就介紹到這裏，你學會了嗎？有時間的話，不妨自己試着做一做哦~但是小編還要提醒大家，黑椒性熱，有胃和十二指腸潰瘍、高血壓，有痔瘡等患者不宜吃黑椒哦，否則會加重病情，請大家一定在享受美味的同時，一定要健康飲食~