其食用功效是什麼-鮑魚營養價值有哪些

鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚一直都是中國飯桌上的名貴海鮮食材，而鮑魚是這四大海鮮名貴食材之首，足見其珍貴，鮑魚雖然名字聽上去像魚，但是跟魚毫無關係，倒是和田螺有點血緣關係，鮑魚的食用價值極高，那小夥伴們知道鮑魚營養價值有哪些嗎？它有什麼食用功效呢？

一、鮑魚營養價值

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白，鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

二、食用功效

1.提高免疫力：鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸：鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效。

3.促進生長髮育：鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

三、鮑魚選購技巧

1.外形完整：先將外形有缺口、裂痕者摒除，挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。

2.肉質肥美：通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良，而底部寬闊者比瘦長者見好。

3.形狀一致：各式品質優良的鮑魚通常形狀類似，在選購時剔出形狀怪異者。

4.顏色正常：鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購買。而有些幹鮑魚會出現一點點的小斑點，説明鮑魚風乾不夠徹底，外幹而內濕，在選購時應當注意。

以上就是小編對鮑魚營養價值、鮑魚的食用功效和選購技巧的總結了，希望能給小夥伴們帶來幫助，在曾經鮑魚的價格昂貴，因為鮑魚天然的產量少，但是現如今，鮑魚的人工繁殖已經成功了，所以鮑魚也能走向了千家萬户了，小夥伴們去購買鮑魚的時候可以參考一下小編總結的選購鮑魚的技巧哦。