其營養價值又有哪些-為什麼紅薯粉條價格高低不一

提起粉條大家都不陌生，小編也是一個粉條愛好者，尤其是喜歡使用各種各樣的粉條用來涮火鍋，或者是燉菜之類的，粉條的種類有很多，比如説綠豆粉豌豆粉，以及紅薯粉條。市場上銷售的紅薯粉條價格不一有高有低，造成這個問題的原因是什麼呢？

一、為什麼紅薯粉條價格高低不一

紅薯粉條加工廠家多如牛毛，有的是家庭小作坊，有的是小廠，有的是正規食品加工廠。加工技術和設備都不相同，加工效力有非常大的差異，粉條產品質量各有不同，導致生產成本不相同。還有流通銷售環節產生的費用不同。所以，導致市場價格參差不齊，有高有低。

紅薯粉條從營養價值方面看，粗加工的粉條要好，營養價值高。粗加工，紅薯磨漿過濾後，粉漿沉澱漂洗的次數越少，所含的營養物質損失越少，營養成分多，營養價值越高。漂洗次數越少，產品顏色灰暗色，銷售時看相不佳，消費者認為是劣質產品，很難銷售。另外加工程序簡單，花費的人力少。所以，價格低廉。

紅薯粉條在磨漿過濾後，經過多次反覆攪動、沉澱、漂洗，沉澱物內面能溶解或懸浮的許多營養物質，全被淘汰浪費掉了，剩下的只有純澱粉了。紅薯澱粉經過反覆多次攪拌、浸泡、沉澱、漂洗後，留下純白的澱粉，營養單一。這樣的澱粉加工，需要時間長，使用人工多，花費電力和設備多，提高了紅薯粉條加工成本，但產品顏色比粗加工的要漂亮得多，商品性優良，好銷售。所以，這樣的紅薯粉條價格比粗加工的要高許多。

二、營養價值

1.粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

三、食用方法

一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去，會由於粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，並最終因可溶性澱粉高温溶化而出現輕度糊湯現象。

紅薯粉條價格不一，因此我們在購買過程中也應當看準質量和品牌以免購買到性價比不高的劣質粉條，紅薯粉條，有寬有細，營養很豐富，在某種程度上來説和紅薯一樣具有抗癌功效的。如果您有關於紅薯粉條非常好吃的做法，歡迎與我們一同分享。