紫薯比紅薯營養價值高是真的-都別爭了

紫薯和紅薯是我們生活中常見的兩種食物。價格都非常實惠，口感也很棒。我們可以從外觀來分別他們，紫薯是紫色的，紅薯一般是呈黃色或者紅色的，但近年來關於紫薯和紅薯的爭議有很多。今天小編就帶着大家一起去了解一下紫薯和紅薯吧！

一、紫薯比紅薯營養價值高嗎

紫薯比紅薯營養價其值高。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。

二、吃紫薯的好處

1、預防便祕

有的女性朋友面部晦暗以及長有暗沉色斑等，一部分原因是因為便祕造成的，毒素沉積在腸道不及時排出，就被二次吸收沉積在臟器及肌膚，而紫薯恰好能解決這個困擾，它不同凡響的預防便祕的能力，被營養師推薦。多食紫薯，基本可以擺脱便祕的困擾，內含的粗纖維可以促進腸道蠕動，清除毒素和垃圾。

2、預防肥胖

馬鈴薯、紫薯等，是蔬菜中唯一可當主食的食物，連續吃蔬菜，沒有主食，會使身體代謝紊亂，而紫薯等就不同。紫薯熱量低、脂肪低，擁有飽腹感，且營養豐富，是肥胖症人羣最好的食物選擇，你不用節食也可減重減脂。

2、養眼

紫薯中含有大量花青素，眾所周知，花青素其中一個主要功效就是緩解眼睛疲勞和保護眼睛。長期看手機、使用電腦，勢必會引起眼睛不適，可以適當食用紫薯，能促進眼底血液循環，保護視力等。

三、紫薯的飲食禁忌

忌過量食用。紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發生吐酸水。吃紫薯時最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。

紫薯比紅薯營養價值高嗎？由此可見，紫薯的營養價值是真的比紅薯要高，紫薯含有紅薯沒有的鐵元素和花青素等，對身體的作用也比紅薯的多。但不管怎麼樣，紫薯和紅薯的好處都非常多，不一定是誰比誰差，紫薯和紅薯都不能過多過量的食用。