紅薯的營養價值及食用功效-紅薯炒雞

紅薯，又名地瓜，這是一種我們都非常熟悉的食材，現在我們是把它當成零食食用，其實在以前紅薯可是還被當成主食一樣對待的，只是現在生活水平的提高，人們已經不需要把紅薯當成主食了。今天咱們這邊來詳細介紹一下紅薯：紅薯的營養價值有哪些？紅薯的食用功效有哪些？紅薯炒雞應該怎麼烹飪呢？

紅薯炒雞怎麼炒呢?紅薯有哪些營養價值呢?紅薯有哪些食用功效呢?下面我們一起看一看：

一、紅薯燒雞的做法

用料：雞腿肉、紅薯、葱、姜、蒜、澱粉、料酒、醬油、鹽、冰糖、幹辣椒(去籽)、大料、花椒、油

做法步驟：

1、新鮮的雞腿肉去骨，切塊。紅薯切塊，葱切段，姜蒜切片。

2、切好的雞腿加澱粉，醬油，料酒，鹽，薑片，少許清水醃製20分鐘。

3、熱鍋內放入少許油，放入一部分葱段和全部的蒜片，爆香。然後放入醃好的雞腿肉炒斷生。

4、加水，差不多快要沒過雞肉就可以，不要怕水多，一會兒還要加紅薯的。加入冰糖，幹辣椒，大料，幾粒花椒，醬油，中火燉10分鐘。

5、加入紅薯燉煮，喜歡湯汁多的可以再加一點水。小火燉15到20分鐘左右。

6、湯汁收差不多的時候可以試一下紅薯，紅薯軟了的時候就可以出鍋啦，喜歡綿綿口感的還可以再燉一會兒。

二、紅薯的營養價值

1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的“保健”食品。

2、紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。

3、紅薯所含纖維相當於米麪的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

4、紅薯含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。其還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

5、常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。

三、紅薯的食用功效

1、抗癌

有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2、通便減肥

吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

3、提高免疫力

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4、抗衰老

抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

上面我們詳細介紹了紅薯炒雞的食用做法以及紅薯的營養價值、食用功效，想必大家也對紅薯有了更全面的瞭解，其實我們現在的生活水平提高，每天大魚大肉的，偶爾再吃點紅薯，那對身體是非常好的，所以建議大家有條件的話最好還是多食用點紅薯吧！