紅薯的介紹及營養價值

紅薯是我們常吃的一個應季蔬菜，很有營養，每到天氣冷的時候，大街上就會出現烤地瓜的商販。光是聞着味道就讓小編欲罷不能了。那麼紅薯功效怎麼樣呢,有什麼樣的營養價值呢，那麼我們今天就來看看紅薯的介紹以及紅薯的營養價值，一起來了解一下吧！

紅薯的介紹及營養價值

一、紅薯的介紹

又名茴芋、甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生;能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白麪中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。

二、營養價值

1、 和血補中

紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益;

2、寬腸通便

紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕;

3、增強免疫功能

紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症;

4、防癌抗癌

紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;

5、抗衰老、防止動脈硬化

紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

三、怎麼吃

1、每次吃紅薯不要過量，或者與米麪配合，並搭配鹹菜或菜湯，以免導致燒心、吐酸水或肚脹排氣。

2、不可進食已經有黑斑的紅薯，即已經變質腐爛的或發出新芽的紅薯，否則會引致中毒。

3、不推薦食用涼的紅薯，以免產生胃腹不適的現象。

4、 紅薯食用方法多種多樣，可用來製成主食;紅薯亦可製作各類糕點;還能加工成粉絲、粉條食用。

紅薯的介紹以及紅薯有什麼功效我已經簡單的向大家介紹了。這樣做出來的湯是不是美味又健康，而且紅薯還有助消化的效果。不僅做湯，小編也提到了，可以用來烤地瓜，香噴噴的。所以大家有時間的話一定要試着做做看，做出來的真的很好喝。