你知道嗎-紅薯葉雞蛋的做法及營養價值

紅薯葉是大家日常生活中最為常見的一種食材，雞蛋也是，紅薯葉於雞蛋都有極高的營養價值，那大家有嘗過紅薯葉與雞蛋一起烹飪的菜嗎，當然味道還是不錯的，不是很怪，那大家知道紅薯葉和雞蛋怎麼組合才好吃嗎，那就讓我來告訴大家該怎麼做吧。

一、紅薯葉雞蛋的做法

1.先把紅薯葉擇好洗淨，過掉水分。大蒜剝好

2.把紅薯葉切條大蒜切末，再往上面撒上適量的鹽，待用

3.準備好雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入少量的鹽，用筷子均勻的把雞蛋打好

4.在鍋裏熱上油，待油熱好後，放入幾粒花椒爆炒，炒出香味後放入準備好的紅薯葉和蒜末。

5.炒出蒜的香味以後加入打好的雞蛋，加入少量的醋和白酒，再加少量的味精調味，就可以了

二、紅薯葉的營養

1.增強免疫力

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，經常吃紅薯葉可以補充我們所需要的維生素C，還能夠提高免疫力，預防感冒。

2.促進新陳代謝

紅薯葉中所含有的黏液蛋白有促進新陳代謝，提高身體抵抗力的功效，因此，對於那些身體素質不好，代謝能力不足的人羣來説就可以食用它，對於調節身體來説，效果是特別顯着的。

3.保護視力

現在我們經常要面對長時間的電子產品，很容易會導致眼睛疲勞，視力就會逐漸的下降。常吃紅薯葉，可以保護我們的視力。因為紅薯葉當中還有豐富的維生素A，維生素A有助於我們保護視力，有明目養眼的作用。

4.改善便祕

紅薯葉當中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸胃的蠕動，可以幫助我們潤腸通便，改善便祕，幫助我們身體排毒。大家可以在每天早上做稀飯時，往鍋中放入些紅薯葉，因為，早上腸道蠕動開始運行，吃紅薯葉恰恰刺激腸胃，能夠讓人很快的有便意的出現。

6.預防高血壓

紅薯葉當中富含有鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於血壓的控制，如果有高血壓的朋友，可以經常吃紅薯葉這道蔬菜，有助於預防血壓。

7.可以抗癌

紅薯葉裏含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此，多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。

所以説紅薯葉雞蛋的味道還是很不錯的，營養價值也是相當的高，而且紅薯葉和雞蛋一起烹飪也沒有什麼不好的味道，相信大家一定都想去嘗試一下了吧，當然這種美味是不能錯過的，再説了紅薯葉和雞蛋的價值這麼高對身體也是好的，就應該多吃。