方形小餐包怎麼做-方形小餐包的做法

“方形小餐包”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

方形小餐包的做法步驟

• 1、以上配方適用於一份學廚金色12連杯不沾麪包模具的用量。

• 2、除了黃油，芝麻，杏仁片以外。把食材一同放入麪包桶！

• 3、啟動和麪程序10分鐘後加入黃油。

• 4、10分鐘後加入黃油再次啟動10分鐘和麪。

• 5、麪糰柔韌能撐開薄膜即可。

• 6、今天很熱，在35度左右，常温發酵麪包最合適不過，

• 7、發酵了25分鐘就夠了，發酵至2倍大戳洞不回縮。

• 8、取出排氣整形

• 9、分成12個小麪糰放入學廚不沾方形12連杯。

• 10、蓋上保鮮袋

• 11、也是常温發酵至25分左右就夠了，塗抹上蛋黃液。

• 12、撒上芝麻，貼上杏仁就好了，烤箱預熱

• 13、上火150，下火160，烘烤至30分鐘。

• 14、在烤箱裏的麪包還會繼續發酵變大一會

• 15、烤制第15分鐘左右可覆蓋錫紙，免得表面上色過度。

• 16、成品圖

小竅門

根據自家烤箱適當調整温差,注意上色情況,在適當時間覆蓋錫紙.麪粉的吸水性不同,可酌情調整液體用量,適當添加.