方形五香大花捲的做法 方形五香大花捲（一次發酵） 方形五香大花捲怎麼做

“本款花捲採用一次發酵，蓬鬆柔軟，操作簡單，省時省力，將製作好的生胚放入方形烤盤裏蒸制，成品呈方形，不塌陷，不變形，立體美觀，值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

方形五香大花捲的做法步驟

• 1、酵母用温水化開，與麪粉混合，揉成光滑的麪糰。

• 2、不用發酵，直接將麪糰擀成大長片，刷一層植物油，撒上鹽、五香粉，抹勻。

• 3、捲起，切成小段兒。

• 4、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。

• 5、將左右兩邊往下對摺收攏，放入方形烤盤，發酵至二倍大。

• 6、大火將水燒開，中火蒸35分鐘（花捲個大，蒸制時間長些），關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 7、立體美觀，層次分明。

• 8、蓬鬆柔軟，營養美味。

小竅門

蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。