榨菜蘿蔔乾花捲的做法 榨菜蘿蔔乾花捲（一次發酵） 榨菜蘿蔔乾花捲怎麼做

“本款花捲採用一次發酵，捲入榨菜、蘿蔔乾，鹹香可口，蓬鬆暄軟，省時省力，且，將製作好的生胚放入方形模具裏蒸制，成品呈方形，立體美觀，養眼飽腹。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榨菜蘿蔔乾花捲的做法步驟

• 1、酵母用温水化開，與麪粉混合，揉成光滑的麪糰。

• 2、不用發酵，直接將麪糰擀成大長片，刷一層植物油，撒上十三香、榨菜、蘿蔔乾。

• 3、捲起，切成小段兒。

• 4、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。

• 5、將左右兩邊往下對摺收攏。

• 6、放入方模，發酵至二倍大。

• 7、放入蒸鍋，大火將水燒開，中火蒸25分鐘關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 8、出鍋，脱模。

• 9、蓬鬆暄軟，立體美觀。

小竅門

蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。