爽脆蘿蔔乾怎麼做-爽脆蘿蔔乾的做法

“媽媽教我的曬蘿蔔方式，蘿蔔乾切成丁，吃起來更爽脆，吃的時候放點辣椒油，生抽，味精調下味，又脆又甜，嘎嘣脆。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

爽脆蘿蔔乾的做法步驟

• 1、白蘿蔔洗乾淨。

• 2、切成這樣的蘿蔔丁。

• 3、放入鹽殺出多餘的水分。

• 4、靜置了兩個小時，殺出了很多水分(10斤蘿蔔我用了大概150克鹽)。

• 5、用手把蘿蔔擠幹水分，有條件的也可以用個袋子轉起來用石頭壓出多餘的水分。

• 6、曬了兩天基本可以，想吃脆一點的話就不用曬太乾。

• 7、曬了兩天蘿蔔乾用開水洗一洗，拽幹水分。

• 8、加入適量鹽(按個人口味定)，揉均勻，再曬兩個小時左右撒上辣椒粉拌勻就可以裝壇了。

• 9、成品(最好用小罐放冰箱，放一年不壞)。

小竅門

1.洗蘿蔔乾洗過兩三分鐘就行了。
2.洗過的蘿蔔乾，可以少放點鹽，因為殺水分時鹽也會滲進蘿蔔裏。