掛漿芋頭怎麼做-掛漿芋頭的做法

“昨天路過東市場順便在那家又買了一個大大的芋頭，今晚媽媽和兒子來剛好可以給媽媽做掛漿吃了，上班很忙沒有時間白天做吃的，每次給媽媽做掛漿都是晚上，媽媽晚上吃地瓜不愛消化，改用芋頭了，其實我也不知道芋頭利不利於老年人的消化，請大家多指教。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

掛漿芋頭的做法步驟

• 1、一個大芋頭我切下一個角。

• 2、切成小塊，最好均勻點，呵呵我切的也不是很好。

• 3、油鍋裏放入切好的芋頭，別心急慢點火，慢慢的炸，一般好的芋頭都很沉會沉入鍋底，待炸熟了，芋頭會飄起來的。那樣就可以撈出來了。

• 4、鍋裏放入少量的水，還加入些油，我感覺加油後糖熬的快一些，呵呵感覺而已。

• 5、放入糖，用勺子攪拌均勻。

• 6、用勺子不斷的攪拌，火可以是中火。

• 7、看到糖水裏的氣泡沒，這時候鍋裏的水還沒有幹呢，繼續攪合。

• 8、有沒有注意到鍋裏的糖沫沫小了，細膩了，而且顏色也慢慢的發紅，這時候可以把鍋端起來用勺子繼續攪合，糖快熬到時候了，等待糖顏色更紅些了，稍稍聞到糖的糊味，馬上倒入炸好的芋頭（地瓜），用雙手顛大勺，讓芋頭均勻的粘到糖。

• 9、在鍋裏翻兩個個後，馬上裝盤。

• 10、用筷子一架，能拔出絲來，這樣的糖熬到正好了。