白水煮蝦用沸水還是冷水
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冷水。冷水煮的蝦肉質鮮嫩,不會煮老了。將蝦直接用剪刀剪開蝦背,抽出蝦線,清洗乾淨後冷水大火燒開,沸騰後煮3-5分鐘即可。根據蝦的大小控制時間,煮好的蝦用漏沙撈出過清水洗淨裝盤,用味極鮮,蠔油,醋等調好蘸料,搭配蝦一起食用即可。
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冷水。冷水煮的蝦肉質鮮嫩,不會煮老了。將蝦直接用剪刀剪開蝦背,抽出蝦線,清洗乾淨後冷水大火燒開,沸騰後煮3-5分鐘即可。根據蝦的大小控制時間,煮好的蝦用漏沙撈出過清水洗淨裝盤,用味極鮮,蠔油,醋等調好蘸料,搭配蝦一起食用即可。