煮腐竹用冷水還是熱水
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冷水。煮腐竹冷水下鍋是最佳的,因為冷水下鍋煮能夠使腐竹鎖住水分,吃起來更勁道,熱水下鍋會使腐竹變的鬆軟,另外在冷水下鍋煮腐竹時,可以添加少許的食鹽,這樣可以使腐竹入味,也可以在腐竹的上方壓上重物,這樣腐竹不會漂浮,煮好後就可以涼拌食用了。
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冷水。煮腐竹冷水下鍋是最佳的,因為冷水下鍋煮能夠使腐竹鎖住水分,吃起來更勁道,熱水下鍋會使腐竹變的鬆軟,另外在冷水下鍋煮腐竹時,可以添加少許的食鹽,這樣可以使腐竹入味,也可以在腐竹的上方壓上重物,這樣腐竹不會漂浮,煮好後就可以涼拌食用了。