煮銀耳用冷水還是熱水

冷水。將銀耳加入冷水中，小火加熱，讓銀耳與水一起升温，可以加快銀耳出膠的速度，是銀耳湯更加的粘稠，並且銀耳中的成分在與冷水升温的時候也不會流失很多，可以鎖住銀耳中更多的成分，並且這樣煮出的銀耳水分會更加的充足，口感也更加軟糯，