煮魚湯用冷水還是熱水

熱水。煮魚湯時使用熱水，煮出來的魚湯會成奶白色，口感也會更加濃郁。魚湯可以單獨煮，也可以添加豆腐、豆芽菜、大白菜、小油菜、菠菜、花菜、油麥菜、紫甘藍等食材一起煮。煮魚湯時，需要選擇新鮮的魚製作，煮出來的魚湯口感會更好。魚在煮之前，需要去除魚腮、內臟以及裏面的黑膜，這樣可以減少魚湯的腥味。