凍湯圓用冷水煮還是熱水煮

熱水。需要注意的是湯圓冷凍以後也是不需要解凍的，可以直接放入水中煮，否則解凍後的湯圓皮子很容易破掉，另外湯圓最好等水燒沸以後再放進去，這樣皮子不容易壞。煮約兩分鐘可以加一點冷水進去等水再次煮沸，這樣可以加快湯圓變軟，如此反覆整個過程約7分鐘左右就可以出鍋了。