魚頭豆腐湯（家庭版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯇魚頭 ：250
嫩豆腐 ：250
鯇魚骨 ：250

輔料

油 ：適量
薑片 ：適量
葱花 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.魚頭、魚骨洗好切小件生薑切片備用

2.嫩豆腐切小長條狀

3.紅鍋下油

4.下魚頭、魚骨，煎至微黃

5.翻另一面繼續煎

6.一次性加入清水，加蓋煮滾15分鐘

7.這時魚湯開始變濃白

8.加入切好的嫩豆腐，再繼續煮滾7分鐘左右

9.最後加入食鹽，撤上葱花即可

烹飪技巧

1、洗魚頭時會有水，放入油鍋煎時容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手2、魚湯的水要一次加足，中途再加會讓湯水滋味稀薄