冷凍湯圓用冷水煮還是用開水

用開水。用冷水煮湯圓，會讓湯圓黏連在一起，煮熟後的湯圓，舀出來會變成碎的一團糊，影響湯圓的味道和口感。用開水煮湯圓，湯圓漂浮水面的時候，再多煮5分鐘，避免湯圓出現夾生的情況。用湯勺輕輕攪拌湯圓，防止湯圓粘連在一起。煮湯圓時，中途加一次冷水，防止煮出來的湯圓會破皮。