搓湯圓要用冷水還是熱水

用熱水。用熱水和的麪糰做出來的湯圓彈性比較好。比較Q彈。製作湯圓時糯米粉和湯圓的比例為5:1，水太多，會使做出來的太軟，不容易定型，太少，又會太硬，做好麪皮後，在湯圓中包入各種餡料，可以放黑芝麻，也可以包花生仁等。之後熱水下鍋煮大約十分鐘即可盛出。