煮湯圓是要冷水下鍋還是熱水下鍋
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熱水。在煮沸的熱水中加入湯圓煮3-5分鐘左右,沸騰後再次加入冷水煮沸,等湯圓漂浮於水面時,就可以將湯圓撈出來食用。若是使用冷水煮湯圓,在冷水沸騰前過長時間的浸泡很容易造成湯圓皮破裂,湯圓內的餡流出,影響湯圓食用時的口感。
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熱水。在煮沸的熱水中加入湯圓煮3-5分鐘左右,沸騰後再次加入冷水煮沸,等湯圓漂浮於水面時,就可以將湯圓撈出來食用。若是使用冷水煮湯圓,在冷水沸騰前過長時間的浸泡很容易造成湯圓皮破裂,湯圓內的餡流出,影響湯圓食用時的口感。