凍湯圓要冷水下鍋還是熱水

冷水。普通的湯圓在進行水煮時需要熱水下鍋，不斷用勺子進行攪拌，以免湯圓粘在一起或者糊在鍋底。冷凍過後的湯圓不能熱水下鍋，熱水下鍋湯圓可能會出現表面裂開的情況，也會更容易糊在鍋底。湯圓外皮軟糯綿密，內部的餡料香甜可口。