芳香四溢的胡椒啫啫滑雞煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

仔雞肉 ：600

輔料

鹽 ：適量
洋葱 ：1個
姜 ：1塊
黑胡椒 ：15粒
生抽 ：1湯匙
白糖 ：少許
油 ：適量
青椒 ：1個
紅椒 ：1個
黃酒 ：50
老抽 ：半湯匙
蠔油 ：兩湯匙

具體步驟

1.將雞肉切成小塊備用。

2.切好的雞肉中放入鹽一小匙、生抽一湯匙，老抽半湯匙，蠔油兩湯匙，白糖一小匙。

3.拌勻後醃製一小時入味。

4.青椒、紅椒、洋葱切小塊、薑切片備用。

5.小碗中倒入50克的黃酒備用。

6.砂鍋中倒油燒熱，下洋葱和薑片煸炒出香味。

7.放入醃好的雞塊和青紅椒翻炒至表面成熟，水分收幹。

8.倒入黃酒。

9.蓋上蓋子後改小火煲15分鐘。

10.胡椒粒用刀背碾碎備用。

11.雞肉煲熟後汁收稠，撒入胡椒粒即可關火食用。

烹飪技巧

1、喜歡吃辣的人可以放一些小紅椒在裏面，味道更好。2、醃肉時因生抽、老抽、蠔油都有一定的鹽分，所以鹽要少放一些或不放。3、做這道菜洋葱和薑片可以多放一些，啫啫煲的香氣很大程度取決於這些調料品！