芳香四溢的胡蘿蔔蒜薹炒豬肝如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1根
豬肝 ：250
蒜薹 ：150

輔料

糖 ：3
葱姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：20ml
生抽 ：30ml
黑胡椒粉 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.蒜薹去老根切段，胡蘿蔔洗淨切片。

3.豬肝沖洗至顏色發白擠出裏面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，澱粉抓拌均勻醃製片刻。

4.把蒜薹開水焯燙過涼備用。

5.炒鍋倒油爆香葱姜倒入豬肝翻炒至豬肝變色變堅硬盛出。

6.底油倒入胡蘿蔔翻炒片刻。

7.加入蒜薹繼續翻炒。

8.加入生抽。

9.加入鹽和糖繼續翻炒。

10.最後再把炒過的豬肝倒入翻炒。

11.最後加少許雞精翻炒均勻關火。

烹飪技巧

豬肝清洗很重要，可以用流動水對着豬肝的切口沖洗，你會發現水會順着豬肝切口的孔洞灌入豬肝的內部，使豬肝脹大，這時要用兩手擠壓豬肝，把裏面的髒血水擠出來，如此重複幾次沖洗，豬肝顏色會變白，這樣把裏面的髒血沖洗出來，吃起來會更加放心。