芳香四溢的蘿蔔燜牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白蘿蔔 ：1根
牛腩 ：600g

輔料

薑片 ：6片
大蒜 ：1根
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
柱候醬 ：4勺
冰糖 ：適量
大葱 ：1根
八角 ：4個
料酒 ：3勺
醬油 ：4勺

具體步驟

1.牛腩切塊。

2.下沸水焯水至水開後撈出。

3.將牛腩洗淨備用。

4.白蘿蔔洗淨切塊，焯水後放涼水泡洗一下。

5.撈出備用。

6.配料準備好備用。

7.炒鍋放油，加入配料炒香。

8.加入牛腩翻炒。

9.倒入柱候醬，翻炒至牛腩上色。

10.加入醬油，冰糖，料酒，倒入沒過肉2cm的清水。

11.加蓋大火至水燒開，把牛腩轉移到煮煲內。大火煮開後小火燜1小時。

12.當筷子能插入牛腩時，加入白蘿蔔繼續燜40分鐘。

13.就可以出爐啦。

烹飪技巧

1.牛腩可以切稍大一塊，因為煮的過程會縮小。

2.白蘿蔔事前先焯水去除辣味，這樣煮起來更鮮甜。

3.可以加入牛筋牛腸牛肺一起煮，地道的廣東牛雜，但因為我買不到其他就先燜牛腩了。